Sformatino di erbe di campo

Con fonduta leggera al Moncenisio e crumble di carote

Filetto di salmerino con pistacchio e liquirizia

Battuta di Fassona

Sedano croccante e crema di acciughe

Vitello tonnato alla Vecchia Maniera

Agnolotti ricotta e spinaci

Con pesto di rucola

Crema di zucca agli amaretti e peperoncino

Con crumble di pane casereccio al burro

Tajarin al burro di malga

Acciughe e limone

Agnolotti alla Piemontese

Sedano rapa arrosto BBQ

Nel suo fondo

Stinco di vitello in 3D

Con verdurine saltate al burro

Trota iridea bianca al Barolo

Con purea di patate

Rotolo di coniglio di Carmagnola

Ai profumi del bosco e pak choi

Cheesecake agli agrumi

Gianduiotto di Bônet

Tiramisù dello Chef

Frutti di bosco